শুক্রবার, ২০ মে ২০২২, ০৭:২৪ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
গাইবান্ধায় স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যুদণ্ড গাইবান্ধায় কলেজ বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষক  সমিতির মানববন্ধন রক্তে ভেজা তিনফসলি জমিতে ইপিজেড নির্মাণের পরিকল্পনা বাতিলের দাবি গাইবান্ধায় সাঁওতাল বাঙালি যুব সাংস্কৃতিক উৎসব অনুষ্ঠিত  সালামের খুনিদের গ্রেফতারের দাবিতে গাইবান্ধায় জাতীয় যুব জোটের মানববন্ধন ভোজ্য তেলের মূল্যবৃদ্ধির প্রতিবাদে গাইবান্ধায় সিপিবির বিক্ষোভ মিছিল গাইবান্ধায় পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয় স্থাপনের দাবিতে মানববন্ধন গাইবান্ধায় এসএসসি ব্যাচ  ৯৩ এর পুনর্মিলনী ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান কাবিলের বাজারে সিএনজির ধাক্কায় মোটর সাইকেল আরোহী নিহত দারিয়াপুরে মোটর সাইকেল দুর্ঘটনায় এক যুবক নিহত

পান্তা ভাতের যত গুণ বলছে গবেষণা

সাপ্তাহিক দারিয়াপুর ডেস্ক
  • প্রকাশের সময় : সোমবার, ১৬ আগস্ট, ২০২১
  • ১৭৩

Hits: 19

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পান্তাভাতে এমন একটি শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা পাকস্থলীর স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

নুন, লেবু আর পেঁয়াজ-কাঁচালঙ্কা। সঙ্গে একটু আলুভাজা হলে তো কথাই নেই। গরমের দিনে পান্তাভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। কিন্তু এই পান্তাভাতেরই যে দারুণ খাদ্যগুণ আছে, তা জানতেন?

আজ্ঞে হ্যাঁ। এমনটাই বলছেন AIIMS ভুবনেশ্বরের ক্লিনিকাল মাইক্রোব রিসার্চের গবেষকরা। ২০১৯ সাল থেকে এ বিষয়ে গবেষণা শুরু করেন গবেষক বালামুরুগান রামদাস ও তাঁর টিম।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পান্তাভাতে এমন একটি শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা পাকস্থলীর পক্ষে ভালো। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে পান্তাভাত। ‘এইমস-এ আমরা অপুষ্টিতে ভোগা শিশুদের বিভিন্ন জটিল কার্বোহাইড্রেট খাওয়াই। তার সঙ্গে কিন্তু সাপ্লিমেন্ট হিসেবে এই শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড দিই। গবেষণায় দেখা যাচ্ছে পান্তাভাতের জল অর্থাত্ আমানিতেই এই শর্ট ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে,’ জানালেন গবেষক। অর্থাত্ পান্তার মতো অতিসহজলভ্য ও সস্তা খাবার খেয়েও যথেষ্ট পুষ্টিগুণ পাওয়া সম্ভব। তাই শরীর ভালো রাখতে দামি হেল্থ ড্রিংক্সের মতোই খেতে পারেন পান্তাও।

তবে হ্যাঁ। জলে ভিজিয়ে ভাত খেয়ে নিলেই হবে না। এক রাত অন্তত ভাত ভিজিয়ে রাখলে তবেই এই উপকার পাবেন। এর ফলে যে ফার্মেন্টেশন হবে, তাতেই আসল উপকার। গ্রামের পান্তা খাওয়া মানুষের শরীর এত শক্ত-পোক্ত হয় কেন, এবার বুঝলেন তো?

শেয়ার করুন

এ জাতীয় আরো খবর

© ২০২১ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত | সাপ্তাহিক দারিয়াপুর

কারিগরি সহায়তায় : শাহরিয়ার হোসাইন